木綿豆腐を6等分にスライスし、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べる。

豆腐の上にさらにキッチンペーパーをかぶせて電子レンジ600Wで2分加熱する。

にら、パプリカ、にんにく、しょうがはすべてみじん切りにしておく。長ねぎは半分はみじん切り、半分は白髪ねぎを作る。

ボウルに【A】を入れてよく混ぜる。<3>の白髪ねぎ以外を全て加えて全体を混ぜ合わせる。

木綿豆腐を皿に並べ上から<4>をかける。白髪ねぎを飾り付ける。