きゅうりの上下を切り落とし、ピーラーで縞模様に皮をむきいて一口大の乱切りにする。大根も皮をむいて一口大の乱切りにする。

<1>をポリ袋に入れ、塩を2つまみ加えてなじませる。

ミニトマトはヘタをとり、爪楊枝で数ヶ所穴をあけて<2>に入れる。うずらの卵も入れる。

塩1つまみと【A】をボウルに入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

<2>に<4>を流し入れ、全体をよく揉む。

空気を抜いて、袋の口を結び、味がなじむまで、冷蔵庫で冷やす。