鶏肉をポリ袋に入れ、砂糖、塩、こしょうを入れ粘りが出るまでよく揉む。

<1>にしょうゆ、酒、にんにく、しょうがを加えてよく揉み込み、5分程度放置して味をなじませる。

ミックスナッツをポリ袋に入れて、麺棒などで細かく砕き、バットに移す。

<2>に片栗粉を入れ、まぶしつける。<3>に１つずつ入れ、両面にまんべんなくナッツを押しつける。

フライパンの底から3cm程度までサラダ油を入れ、中温（170℃）に熱する。

<5>に<4>を入れ、両面を香ばしく揚げる。油を切り、器に盛り付ける。