梅はタネを除いて叩く。トマト、きゅうり、玉ねぎは5mm角に切る。大葉は粗みじんにする。調味料と合わせてソースを作る。

豚肉は筋切りをして麺棒で叩く。塩、こしょうをして薄力粉を薄くまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンに油を熱し、<2>を中火で焼く。正面こんがり焼き色がついたら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

器に<3>を盛り、<1>のサルサソースをかける。