ズッキーニは1cm厚さの半月切りにする。にんにくとパセリはみじん切りにする。レモンは串切りにする。

海老は殻をむき、背わたを取り洗って片栗粉と塩を揉み込む。よく洗い流して水気を拭きとる。

ポリ袋に、にんにく、塩、<2>と【A】を入れて軽く揉み込む。

鉄板に<3>とズッキーニを並べ中火で両面焼く。パセリを散らして塩で味を整える。レモンを添える。

小さなボウルに【タバスコソース】の材料を入れてよく混ぜる。お好みで味を変えたいときにつける。