らっきょうサウザンサラダ
材料
(2人分)
らっきょう
5〜6粒（約30g）
【お好みの具材】
ブロッコリー
1/4個
にんじん
1/2本（100g）
ミニトマト
4個
コーン
50g
ゆで卵
1個
【A】
マヨネーズ
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
手順
1
ブロッコリーは小房に分け、にんじんは小さめの乱切りにする。
2
らっきょうをみじんぎりにする。
3
<1>をかるく水に濡らし、耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをして600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱を取る。
4
【A】をボウルなどに入れ、<2>を加えよく混ぜ合わせる。
5
ミニトマト、コーン、食べやすい大きさに切ったゆで卵、<3>を盛り付け、<4>をかけて完成。
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