モッツァレラチーズを3等分に切り、そのひとつを2等分に切る。バターは常温に戻しておく。

【トマトソースを作る】玉ねぎをみじん切りにする。トマトをざく切りにする。にんにくをすりおろす。

大きい耐熱ボウルに、<2>と【A】を入れよく混ぜ合わせ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで8〜10分加熱する。

加熱後よく混ぜ粗熱をとる。（トマトの水分量・完熟具合で状態をみて加熱時間や甘さを調整してください。）

【パテを作る】ボウルに合いびき肉を入れ、塩とこしょうを振り、手の甲側でパンチをするように叩き、混ぜる。

白っぽく粘りがでるまで混ぜたら、お肉を寄せて空いたところにパン粉と牛乳を入れよくなじませ、肉も一緒に混ぜ合わせる。

<6>を2等分にし、真ん中にちぎったバジル1枚分と2等分に切ったモッツァレラチーズを入れて閉じる。

2cm程度の厚みになるようにバンズ（またはイングリッシュマフィン）の大きさにあわせて丸く成形する。

フライパンにオリーブオイルをひき、肉だねを並べ、真ん中を軽くぼませ中火で火をつける。

焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分程度焼く。

5分経ったら、ハンバーグの上にモッツァレラチーズをのせ、再度蓋をして1〜2分程度チーズがとけるまで蒸し焼きにする。

【バンズを焼く】トースターでお好みの焼き具合に焼き、<1>のバターをぬる。

【盛り付け】<11>のチーズがとけたらパテをバンズ（またはイングリッシュ）の上にのせる。

<4>のトマトソースをかけ、バジルをのせ、オリーブオイルをまわしかけバンズで挟んだら完成！