バターは常温に戻しておく。

【パテを作る】玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを粗みじん切りにする。

ボウルに合いびき肉を入れ、塩と粗びき黒こしょうを振る。手の甲側でパンチをするように叩きながら混ぜる。

白っぽく粘りがでるまで混ぜたら、お肉を寄せ空いたところにパン粉と牛乳を入れ、よくなじませ、肉も一緒に混ぜ合わせる。

<4>の肉に<2>で刻んだ玉ねぎ、パプリカ、ピーマンとバジルをちぎり入れ、よく混ぜ合わせたら2等分にする。

2cm程度の厚みになるように、バンズ（またはイングリッシュ）の大きさにあわせて丸く成形する。

フライパンにオリーブオイルをひき、肉だねを並べ真ん中を軽くぼませ中火で火をつける。

焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で5分程度焼く。

焼いている間に【ソース】の調味料をボウルに混ぜ合わしておく。

5分経ったら、合わせた【ソース】を入れ、強火にしハンバーグとよく煮絡めるたらパテの完成！

【目玉焼きを焼く】別のフライパンにサラダ油をひき、中火で温め、卵を割り入れる。

水を回し入れ、すぐ蓋をする。1〜2分程度焼き、お好みの半熟具合でバットや皿に取り出しておく。

【バンズを焼く】トースターでお好みの焼き具合に焼き、バターをぬる。

【盛り付け】ちぎったサニーレタス、パテ、目玉焼きの順にバンズ（またはイングリッシュマフィン）にのせて挟んだら完成！

お好みで残ったソースをパテにかけても美味しく召し上がれます。