【バターライス】 玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅の短冊に切る。しめじは手で小房に分ける。

フライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒めて塩、こしょうをする。

火を止め、ご飯と粉チーズを入れて混ぜ合わせる。器に2人分盛り付ける。

【ボロネーゼ】 玉ねぎを薄切りにし、フライパンにオリーブ油を中火で熱し炒める。しんなりしてきたら合いびき肉を加える。

合いびき肉に火が通ったら塩、こしょうをする。

赤ワインを加え、強火する。アルコールが飛んだら【A】を加えて、水分が1/3になるまで弱火で煮込む。

【卵液】 ボウルで卵を溶き、マヨネーズを混ぜる。フライパンでサラダ油を中火で熱し、卵の半量流し入れる。

中火で大きくかき混ぜながら熱し、底を焼き固めてご飯の上に盛る。もう半量も同じように作る。

卵の上に<6>をかける。お好みで粉チーズと黒こしょうをかける。