玉ねぎは半量をすりおろし、もう半量をくし型切りにする。にんじんは皮をむき半量をすりおろし、もう半量を棒状に切る。

鶏もも肉は、余分な皮や脂肪分を取り除き、ひと口大に切る。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒める（弱火）。

鶏もも肉、玉ねぎ（くし型）、にんじん（棒状）を入れ、中火で玉ねぎが色づくまで炒める。

<1>のすりおろした玉ねぎ、にんじんを加え、水分を飛ばすように、5分ほど中火で炒める。

水、カットトマト缶、コンソメを加え、沸騰させ、強めの弱火で約10分煮る。あくが出たら取り除く。

一旦火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。

再び火をつけ、とろみがつくまで、時々かき混ぜながら煮込む。