夏野菜たっぷり！ビビンバ冷やし中華
材料
(2人分)
冷やし中華
2人前
牛こま切れ肉
100g
ズッキーニ
1/2本
パプリカ（赤）
1/4個
パプリカ（黄）
1/4個
にんじん
1/4本
もやし
40g
ごま油
大さじ1/2
【A】
ごま油
小さじ2
塩
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
【B】
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
合わせ味噌
大さじ1
豆板醤
小さじ1
【錦糸卵】
卵
1個
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1
塩
少々
【トッピング用】
白菜キムチ
適量
ミニトマト
適量
茹でたオクラ
適量
手順
1
【錦糸卵】
ボウルに片栗粉と水を混ぜ合わせ、そこに卵と塩を加えてよくかき混ぜる。
2
平らな皿にラップを浮かないようにピッチリと敷き、<1>の半量を円形に流し入れる。
3
600Wの電子レンジで50秒加熱する（生の状態が残っていたら10秒ずつ追加加熱する）。
4
同様にもう1枚焼く。粗熱が取れたら卵は千切りにしておく。
5
【ナムル】
ズッキーニ、パプリカ、にんじんは千切りにする。もやしはひげ根を取り除き、洗っておく。
6
<5>を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600Wで2分加熱する。粗熱をとり、水気を拭いて【A】と和えておく。
7
【甘辛牛肉】
別の耐熱ボウルに【B】を合わせて電子レンジ600Wで20秒加熱する。
8
フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら【B】と和える。
9
【冷やし中華】
麺を表記通りに茹で、器に盛り付属のたれに絡める。
10
<9>に甘辛牛肉、ナムル、錦糸卵、その他お好みの具材でトッピングをする。
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