【A】をボウルに入れ、ホイッパーで乳化するまで混ぜる。

新玉ねぎをごく薄切りにし（スライサー可）、水にさらす。新にんじんは皮付きのまま千切りにする。

紫キャベツも千切りにする。（※キャベツでも可）トマトは薄切りにする。

全ての野菜の水気をしっかりと切り、器に盛り付ける。再度軽く混ぜた<1>をかけて完成。