かに風味かまぼこは細かく裂く。長ねぎは斜め薄切りにする。卵は溶きほぐしておく。

鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、煮立たせる。沸騰したらかに風味かまぼこと長ねぎを入れ中火で1〜2分程度煮る。

再度沸騰させ、溶き卵を回し入れ、ふんわりと浮かんできたらすぐに火を止め、しょうゆをまわし入れ軽くかき混ぜ、器に盛る。