厚揚げ麻婆豆腐
材料
(2人分)
厚揚げ
1パック
豚ひき肉
100g
もやし
100g
ラー油
適量
粉山椒
適量
ごま油
小さじ2
【A】
にんにく（チューブ）
3cm
しょうが（チューブ）
3cm
豆板醤
小さじ1
【B】
水
100ml
鶏がらスープの素
小さじ1
しょうゆ
小さじ2
酒
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
【C】
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
手順
1
厚揚げはキッチンペーパーとラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ600wで1分加熱し、油抜きをする。
2
<1>の厚揚げを3cm角に切る。
3
もやしはざく切りにする。
4
フライパンにごま油をひく。弱火で熱し、【A】を入れる。香りがしてきたら、もやし、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
5
<4>に【B】を入れ、煮立ったら厚揚げを入れる。火を止め、【C】を少しずつ入れ、とろみをつける。
6
器に盛りつけ、お好みでラー油、粉山椒を入れて完成。
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