厚揚げはキッチンペーパーとラップで包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ600wで1分加熱し、油抜きをする。

<1>の厚揚げを3cm角に切る。

もやしはざく切りにする。

フライパンにごま油をひく。弱火で熱し、【A】を入れる。香りがしてきたら、もやし、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

<4>に【B】を入れ、煮立ったら厚揚げを入れる。火を止め、【C】を少しずつ入れ、とろみをつける。

器に盛りつけ、お好みでラー油、粉山椒を入れて完成。