たけのこ（細切りタイプの水煮）は粗みじん切りにする。ピーマンは細切りにし、長さを4等分に切る。豚肉は細かく切る。

ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょうを軽く振り、さっと混ぜる。【A】を加え、粘りが出るまで混ぜる。

<2>にたけのこ、ピーマンを加えて全体に混ぜる。

餃子の皮で<3>を包む。

フライパンにごま油を半量入れ、のばす。<4>の餃子を丸く並べて水を50ml入れ、蓋をして火をつける。（中火で焼く）

<5>の水がなくなってきたら蓋を開ける。残りのごま油を回しかけて焼き、焼き色をつける。

<6>の火を止め、皿に盛り付ける。※フライパンに皿をかぶせてひっくり返すと、簡単に盛り付けられる。

【タレ】の材料を混ぜ、お好みで餃子につける。