長ねぎは輪切りにする。青ねぎは小口切りにする。

ボウルに卵を割り入れ、軽く溶いたら、【A】、かに缶を入れる。

熱したフライパンにごま油を大さじ1/2入れ、長ねぎを炒める。しんなりしたら<2>に入れる。

<3>のフライパンに残りのごま油大さじ1を入れて熱する。卵液を入れて素早く絶えずかき混ぜる。

<4>の全体がスクランブルエッグのようにふんわりしたら丸く形を整え、ひっくり返す。少しずつ焼いたら器に盛り付ける。

<5>のフライパンに【B】を入れ、弱火で熱する。絶えずかき混ぜながら煮立たせる。

<6>にとろみがついたら<5>のかに玉にかけ、青ねぎをのせて完成。