あんかけ焼きそば
材料
(2人分)
焼きそば麺
2～3玉
剥きエビ
100g
ハム（スライス）
4枚
うずらの卵（水煮）
8個
白菜
150g
しょうゆ
大さじ1/2
サラダ油
適量
【A】
水
300ml
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
鶏がらスープの素
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
【B】
片栗粉
大さじ2～3
水
大さじ3～4
【C】
ときがらし
適宜
酢
適宜
手順
1
白菜は2cm幅の一口大のそぎ切りに、ハムは3cm角に切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて火にかける。白菜の芯を入れ、しんなりするまで炒め、取り出す。
3
焼きそば麺は袋を少し切り、600Wの電子レンジで1分加熱して温める。
4
<2>のフライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて中火にかける。焼きそば麺を入れてほぐし、しょうゆを混ぜる。
5
<4>をそのまま形を整えて2～3分ほど焼いて焼き色を付ける。裏返して更に2～3分ほど焼いて取り出す。
6
空いたフライパンに【A】をいれて煮立て、白菜、エビ、ハム、うずらの卵をいれる。
7
<6>が煮立ったら1分ほど煮る。
8
<7>の火を止め、混ぜた【B】を適量加え、しっかり混ぜる。再度中火にかけ、とろみが付くまで煮詰める。
9
麺を器に盛り、あんをかけ、【C】を添える。
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