コク旨ボロネーゼ丼
材料
(2人分)
にんじん
50g（約1/3本）
玉ねぎ
50g（約1/4個）
セロリ
50g（約1/2本）
ミニトマト
4個（約50g）
ベーコン（スライス）
4枚（34g）
オリーブオイル
小さじ1
粗びき黒こしょう
少々
ご飯
300g
（お好みの量）
【トッピング】
粉チーズ
お好みで
イタリアンパセリ
（又はバジル）
お好みで
タバスコ
お好みで
【A】
牛豚あいびき肉
200g
塩
小さじ1/4
こしょう
適量
ナツメグ
少々
【B】
赤ワイン
100ml
トマトケチャップ
大さじ1
ソース（お好み焼用）
大さじ1
手順
1
にんじんは皮ごと、玉ねぎは皮を手で剥いてからすりおろす。セロリはピーラーで筋を剥いてからすりおろす。
2
ミニトマトはヘタを取り、キッチンばさみで4等分に切る。【A】をボウルに合わせておく。
3
ベーコンもキッチンばさみで細かく切り、オリーブオイルを引いたフライパンに入れる。中火でこんがり焼けるまで炒める。
4
にんじん、玉ねぎ、セロリを<3>に加える。強火で水分が飛ぶまで2分ほど炒めて取り出す。
5
<4>のフライパンに【A】を敷き詰める。中火にかけてヘラなどで押しながら焼き、焼き色がついたらひっくり返して両面焼く。
6
<5>が両面焼けたら、<4>、ミニトマト、【B】を加える。強火でお肉をほぐしながら煮詰める。
7
<6>の水分が飛んだら、粗びき黒こしょう、塩で味をととのえる。
8
ご飯を入れたどんぶりに<7>をのせ、お好みでトッピングをして完成。
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