ご飯をボウルにいれ、卵、刻みねぎ、【A】を入れてしゃもじで混ぜる。

フライパンにごま油を入れ、強火で加熱する。音がするまで油が熱くなったら<1>を入れて平らに伸ばし、そのまま焼く。

フライパンを揺すり、<2>の全体が動く程度まで焼けたらフライパンを煽り、全体を混ぜる。

全体がパラパラしてくるまで平たく伸ばし、フライパンを煽るを繰り返したら完成。