まいたけを手でほぐす。キャベツは葉の大きい部分と小さい部分にわけ、同じ大きさになるようにざく切りにする。

青ねぎを斜めの薄切りにする。

小鍋にごま油を入れ、中火で加熱する。まいたけを入れて炒め香ばしさを出す。

水と顆粒和風だしの素を入れ一煮立ちさせる。キャベツ、青ねぎを入れてさらに一煮立ちさせたら火を止める。

味噌を溶き入れる。味噌によって味が異なるため、40gを入れた後に味見をし、調節する。

再度加熱し、沸騰する直前で火を止めたら完成。