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2種のタレで！鉄板焼きしゃぶしゃぶ
見取り図
やるで！男のテッパン祭り
材料 (2～3人分)
牛もも薄切り肉 （すき焼き用）
150g
豚ロース肉 （しゃぶしゃぶ用）
150g
にんじん 1/2本
水菜 1株
ごぼう 1/4本（50g）
長ねぎ 1/2本
にんにく 2片
しょうが 10g
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
【ピーナッツ味噌】
ピーナッツ 50g
味噌 大さじ1
はちみつ 大さじ1
みりん 大さじ1
【Wとろろダレ】
長いも 300g
とろろ昆布 8g
顆粒和風だしの素 小さじ2
ポン酢しょうゆ 大さじ2
【A】
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
料理酒 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
手順
1 にんじん、ごぼう、長ねぎ、にんにく、しょうがを千切りにする。水菜を3〜4cm幅のざく切りにする。
2 ピーナッツを保存袋などに入れて麺棒で軽く叩く。細かくし過ぎないように注意する。
3 ボウルにポン酢しょうゆ、顆粒和風だしの素を入れてよく混ぜる。
4 <3>に長いもをおろし入れ、とろろ昆布を手でちぎりながら加えて箸などでよく混ぜ合わせる。
5 鉄板を200℃に加熱し、<2>を入れて少し茶色くなるまで炒める。
6 <5>に味噌、はちみつ、みりんを加えて水分が飛ぶまで炒め、器に取り出す。
7 一度鉄板を拭いたらサラダ油とにんにく、しょうがを入れて200℃で加熱する。ごぼう、にんじんを加えて1〜2分炒める。
8 長ねぎ、水菜を加え、【A】を入れて炒める。全体が炒まったら端に寄せる。
9 空いたスペースに肉をのせ、塩、こしょうをふり、さっと焼いたら完成。
10 野菜を包みながら食べたり、Wとろろダレをくぐらせて食べたり、ピーナッツ味噌を一緒に包んで食べる。
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