鮭に塩、こしょうをふる。キャベツは手で一口大にちぎる。まいたけは手でほぐす。ミニトマトはヘタをとる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを炒める。

香りが出てきたら、【A】を加え、カットトマトを潰しながらひと煮立ちさせる。

フライパンの中央に鮭を置き、周りにキャベツ、まいたけ、ミニトマトをバランス良く敷き詰める。

沸騰したら火を弱め、蓋をして弱火で10分蒸し煮にする。

塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

【ポイント1】 キャベツは手でちぎることで、繊維が分断され、味が染みやすくなります。

【ポイント2】 ミニトマトは加熱をすることで、甘味や旨味が凝縮し、コクが深まります。

【ポイント3】 旨味の相乗効果のおかげで、シンプルな材料でも複雑な旨味を引き出すことができます。

（旨味：トマトのグルタミン酸、鮭のイノシン酸、まいたけのグアニル酸など）