1
えのきは石づきを切り、5~6等分にほぐす。キャベツを千切りにする。
2
ほぐしたえのきをベーコンで巻いていく。★ベーコンを巻く位置はえのきの下の部分。
3
バットに醤油と料理酒を1:1の割合で入れる。ここにベーコンで巻いたえのきを入れ絡める。
4
<3>を別のバットに入れた小麦粉にまぶして、サラダ油をしいたフライパンで焼いていく。★ベーコンの巻き終わりを下にする!
5
えのきにこんがりと焼色がついてきたら火を止める。
6
千切りしたキャベツを器に盛り、焼いたえのきのベーコンの肉巻きを乗せる。仕上げにマヨネースと黒胡椒をかけたら完成!