さつまいもは長さ5cm、太さ1.5cmほどの棒状に切り、水にさらす。

【A】を混ぜ合わせてタレを作る。

さつまいもの水気を切ってキッチンペーパーなどでしっかり拭き取る。フライパンにごま油を熱する。

さつまいもを入れて中火で揚げ焼きする。

さつまいもに軽く揚げ色がついたらひっくり返し、全体に揚げ色をつける。

タレを加えて全体に絡めながら、タレの気泡が大きくなって飴状になるまで煮詰める。

最後にいり白ごまを振って完成。