鶏むね肉は皮を取り除き、2cm厚さのそぎ切りにして一口大に切る。塩、こしょうを振って下味をつける。

にんじんは皮を剥いて乱切りにし、耐熱容器に入れる。

浸るくらいの水を加え、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。

しめじは石づきを取り除き、小房に分ける。玉ねぎは繊維に沿って5mm幅の薄切りにする。

牛乳は小鍋で温めておく。（600Wの電子レンジで2分30秒加熱してもOK）

鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。

鶏むね肉に薄力粉大さじ1をまぶし、玉ねぎが透き通ったら鶏むね肉を加えてさらに炒める。

鶏むね肉の色が変わったらしめじと水を切ったにんじんを加え、しめじがしんなりしたら薄力粉大さじ2を加える。

木べらで混ぜて薄力粉が全体に馴染んだらマヨネーズを加える。

温めた牛乳を少しずつ加え、その都度ダマにならないように木べらでよく混ぜる。

牛乳を全部入れたら顆粒洋風スープの素を加え、とろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。

弱火にして塩、こしょうで味をととのえ、5分ほど煮たら完成。器に盛り、お好みでパセリのみじん切りを振る。