にんじん、玉ねぎ、トマトを1cm角に切る。キャベツを一口大に切る。ベーコンを短冊切りにする。

小鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。温まったらにんじん、ベーコン、玉ねぎを入れて塩、黒こしょうをし、炒める。

ベーコンが色づき、にんじんが透き通ってきたらトマトを入れてさっくりと炒める。【A】とキャベツを入れて一煮立ちさせる。

弱火にして蓋をし、2分煮込む。

2分煮込んだら火を止め、味噌を溶かし入れる。再度加熱し、煮立つ直前に火を止めて、完成。