にんじんを千切りにし、にらを3cm幅に切る。さきいかは手で食べやすい大きさに割く。

【A】をボウルに入れてホイッパーなどで混ぜ合わせる。そこに<1>を入れて菜箸で混ぜ合わせる。

フライパンにごま油の半量を入れて中火で加熱する。温まったら<2>を入れて焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして2分加熱する。

２分経ったら蓋を外し、淵から残りのごま油を回し入れて焼き色をしっかりつける。

<5>をひっくり返し、表面もパリパリに焼いたら最初に焼いた面を上にして盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせて完成。