レタス、パクチーをみじん切りにする。

ボウルに牛豚あいびき肉、<1>、【A】を入れてよく混ぜ合わせる。そこにピザ用チーズを加えて軽く混ぜ合わせる。

餃子の皮の中心に細長く具を置いたら上下を折りたたむ。※皮と皮の間に水を少しつける。

フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火で加熱する。そこに<3>の折り目を上にして並べる。

焼き色がつくまで焼いたらお湯を加えて蓋をして蒸す。

水分が2/3程度まで減ったら蓋を外して水分を飛ばし、完成。