オリーブオイル香る！イタリアン豚汁
材料
(3～4人分)
豚バラこま切れ肉
200g
長ねぎ（白い部分）
1/2本
トマト
200g（1～2個）
えのきだけ
1/2袋
ごま油
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1/2
顆粒和風だしの素
小さじ1
水
400ml
味噌
大さじ1と1/2
長ねぎ（青い部分）
適量
オリーブオイル
（仕上げ用）適量
手順
1
長ねぎの白い部分を斜め薄切りにする。トマトをくし形切りにする。えのきだけを手でほぐす（少しまとまっていた方が可愛いです）
2
長ねぎの青い部分を小口切りにしておく。
3
小鍋にごま油とオリーブオイルをひき、強目の中火で加熱する。温まったら豚肉を入れて加熱する。
4
（ここで一気に豚バラの油を出し切る）
5
豚肉の色が変わったらえのきだけを入れて炒める。えのきだけがしんなりとしたら水、顆粒和風だしの素を入れ、一煮立ちさせる。
6
一煮立ちしたらトマト、長ねぎの白い部分を入れて蓋をし、弱火で5分煮込む。
7
火を止め、蓋を外したら味噌を溶かし入れる。再度加熱し、沸騰直前に火を止めたら器に盛り付ける。
8
オリーブオイルをティースプーン1杯分程度を目安に一周かけ、長ねぎの青い部分をのせたら完成。
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