玉ねぎをみじん切りにする。

鶏ひき肉に塩を入れて粘りが出るまでこねる。粘りがでてきたら玉ねぎのみじん切り、卵を入れてよくこねる。

<2>に【A】を入れてさらによくこね、冷蔵庫に入れる。

冷やしていたタネを8等分にする。

大きいフライパンにサラダ油を入れ、弱めの中火で加熱する。温まったらつくねを入れ、焼き色がつくまで加熱する。

つくねをひっくり返し、蓋をして2分蒸したら完成！

半分は「よだれつくね」と「磯辺つくね」に味付けていただきます。