1
豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。粗熱をとる。
2
にんにくをみじん切りにする。【A】をスキレットに入れる。
3
豆腐の粗熱が取れたら0.5cm角に切る。スキレットを弱めの中火で加熱する。温まったら鶏ひき肉を入れてグツグツと煮る。
4
鶏ひき肉に火が通ったら料理酒を加えて軽く混ぜる。(油以外の材料がたくさん入っているため意外とはねないです。)
5
豆腐を加えて一煮立ちさせる。グツグツさせ、豆腐が温まったら火を止め、小口ねぎ、ラー油、花山椒(お好みで)をかけて完成。