甘栗を0.5cm角に切る。大葉を粗みじん切りにする。【A】を合わせてボウルに入れておく。

<1>、ご飯、いり白ごまを混ぜ合わせ、2等分にして真ん中に栗を1個ずつ入れておにぎり型に握る。（崩れやすい為強めに握る）

フライパンにごま油をひき、弱めの中火で加熱する。片面に合わせた【A】をハケで塗り、塗った面を下にしてフライパンに入れる。

焼いている間に反対面にも【A】を塗る。

焼き色がついたら裏返し、両面にしっかりと焼き色をつける。これを計2回やり、完成。（2回目は塗ったタレが焼ければOK）