長ねぎをみじん切りにする。豆腐を1.5cmの角切りにする。大豆ミートは4～5分お湯に浸して戻しておく。

フライパンに【A】を入れて弱火で加熱する。パチパチとしてきたら長ねぎと水気を切った大豆ミートを入れて中火にする。

<2>をよく炒め合わせる。（この状態で保存可能）

<3>に【B】を入れる。一煮立ちしたら豆腐を入れて2分ほど煮込む。

火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐を崩さないように木べらで全体を大きく混ぜる。

再加熱して一煮立ちしたら火を止めてごま油を回し入れ、木べらで大きくかき混ぜる。器に盛り付けて花山椒を振り、完成。