ご飯はあらかじめ粗熱をとっておく。そこに【A】を加えてしゃもじで切るように混ぜる。

フライパンにごま油を入れて強火で加熱する。煙が出てきたらご飯を一気に入れてお玉で平たく伸ばす。

ある程度下の部分が炒まったら鍋を振って全体を混ぜ合わせる。

パラパラとしてきたらお皿に盛り付けて粗びき黒こしょうと小口ねぎをかけたら完成。