骨と皮を取り除いた生鮭の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、約2cm幅のそぎ切りにする。

塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶし、余分な分ははたき落とす。

フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、<2>の生鮭を焼く。焼けた鮭からクッキングシートを引いたバットに取り出していく。

大きめのボウルにソースの材料を全て入れて混ぜ合わせる。

粗熱が少し取れた<3>の鮭を<4>のソースに絡め器に盛り付ける。※お箸を使うときれいに盛り付けられます。