ちゃんちゃ焼きで残しておいた1/4量の【A】にポン酢しょうゆと水を加える。

うどんを湯がいて水気を切る。水気を切ったら<1>にうどんを入れて絡める。

鉄板を250℃に熱し、温まったら<2>を入れてさっと炒めたらすぐに火を止めて完成。お好みで七味唐辛子をかけて頂く。