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テッパンちゃんちゃん焼きパーティ
見取り図
やるで！男のテッパン祭り
材料 (3～4人分)
秋鮭 4切れ
しめじ 1パック
キャベツ 1/8個
にんじん 1/2本
えのき 1パック
もやし 1/2袋
バター（食塩不使用） 15g
サラダ油 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
薄力粉 適量
【A】
味噌 大さじ3
みりん 大さじ3
料理酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
手順
1 秋鮭は骨をある程度取り除いておく。
2 秋鮭に塩、こしょうを振り、5分放置して水を出す。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取って1口大に切る。
3 <1>の秋鮭に薄力粉を薄くまぶす。
4 キャベツをざく切りにする。にんじんを短冊切りにする。しめじ、えのきの石づきを取り除いて手でほぐす。【A】を合わせておく。
5 鉄板にサラダ油をひいて230℃で加熱する。温まったら秋鮭を皮面から入れ、皮面がしっかり焼けるまで加熱する。
6 秋鮭をひっくり返し、全体を軽く焼いたら鉄板の周りに散らし、真ん中に野菜を入れる。
7 真ん中で野菜をさっと焼く。きのこに火が入ったら合わせた【A】の3/4量とバターを鉄板に入れて全体を混ぜ合わせる。
8 （1/4量程度は残しておく）
9 全体に絡んだら完成。
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