長ねぎを斜めの薄切りにする。まいたけを手でほぐす。豚バラ肉を4cm幅に切る。

小鍋にごま油を入れて中火で加熱する。温まったら豚バラ肉を入れる。

豚肉の色が変わったら、しょうが、にんにく、もやし、長ねぎ、まいたけを入れて塩、こしょうをして炒める。

野菜がしなっとしたら水を入れて一煮立ちさせる。※アクが出たら取り除く

顆粒和風だしの素を入れ、一混ぜしたら火を止め、すり白ごま、味噌を溶かし入れる。再加熱して沸騰直前で火を止めたら完成。