ヨーグルトを耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱し、キッチンペーパーを敷いたザルに上げる。

キッチンペーパーで包むようにし、レンジ加熱するのに使った耐熱容器を上にのせて水切りする。

ささみは筋の根元と肉の間にフォークを入れ、少し身を外すようにする。

フォークの歯と歯の間に筋を入れ、片手で筋をしっかりと持つ。もう片方の手でフォークを動かし、筋を取り除く。

縦に3〜4等分に切り、端から7mmくらいに細かく刻む。

玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱する。

<6>で加熱している間に【A】を混ぜ合わせる。

加熱し終わったら取り出し、【A】と刻んだささみを混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

一旦<8>を取り出して全体を混ぜ、再度600Wの電子レンジで1分加熱する。これでタコスミートの完成。

オクラは塩小さじ1（分量外）をまぶして手でよくこすり、そのまま熱湯に入れて1分茹でる。

茹で上がったらザルに上げ、粗熱を取っておく。

トマトとアボカドは1.5cm角に切る。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

オクラのヘタを切り落として端から5mm幅の輪切りにし、ごはんと混ぜ合わせる。

<2>のヨーグルトをキッチンペーパーから取り出し、塩を加えて混ぜる。

器にオクラごはんを盛り、その上にレタスを広げる。まわりにトマトとアボカドを散らし、中央にタコスミートをのせる。

<15>の上に<14>をのせ、粗びき黒こしょうを振って完成。