1
きゅうりはヘタを切り落とし、縦半分に切り、種を取る。5mm幅の斜め薄切りにする。
2
ハムも半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。レタスは細切りにする。
3
フライパンにごま油をひき、きゅうりを炒める。油が馴染んだらハムを入れ、少し炒める。
4
鶏ガラスープの素、水、塩を入れ、煮立ってきたらそうめんを入れる。
5
レタスも入れて絡めながら炒める。
6
かつお節(飾り用に少し残しておく)とこしょうをかけ、風味づけにごま油(分量外)を少しかける。
7
お皿に盛り付け、ねぎを乗せ、かつお節をかけたら完成!