鶏肉はひとくちサイズに切り、ヨーグルトとマヨネーズにつけておく。 玉ねぎは1cmの角切りにする。

ボウルにお酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて混ぜる。

ナスはヘタをとり、ななめの薄切りにし、さらに縦半分にする。 青ネギは小口切りにする。

フライパンを加熱し、あたたまったら鶏肉を入れ加熱する。色が変わってきたら ナスと玉ねぎを加える。

2の調味料を加えて煮詰める。 しっかり火が入ったら火を止める。 青ネギをちらしたら完成。