【オムライス】 玉ねぎは１cm角の角切りにする。 （そのうち1/4はスープに使う） 青ネギは小口切りにする。

鶏肉をひとくちサイズに切る。（鶏皮は別にしておく。） ヨーグルト、マヨネーズを加えてあえる。

フライパンを熱し、鶏皮を焼く。いい焼色がついたら取り出す。細く切り、トッピングに使う。

別のフライパンにマヨネーズ（大さじ１）をひいて加熱する。 鶏肉を加えて焼く。

お酒を大さじ２ほど入れ、蓋をして蒸し焼きにする。 鶏肉に火が入ったら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、ご飯を加え炒める。 醤油を入れ味をととのえる。

卵を割りほぐす。砂糖、ヨーグルトを加える。

フライパンにマヨネーズをひいて加熱し、卵を流し入れる。

卵に火が入ったら、６をレモン型にのせ卵で包む。 お皿にのせ、青ネギ、鶏皮、ソースをかけて完成。

【ソース】 ヨーグルトに砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、を加えて混ぜたら完成。

【スープ】 鍋に水をいれ、加熱する。顆粒だし、玉ねぎを加える。

しょうゆ、みりんを加え、玉ねぎに火が入ったら火を止める。 鶏皮と青ネギをのせて完成。