桃をあらみじん切りにし、小鍋に入れる。

<1>に【A】を入れ、強火にかける。沸騰したら中火にし、混ぜながら5分加熱する。

水分が8割程度飛び、ゲル状になったら火を止める。

器にアイスクリームを盛り、桃のソースをかけてミントを乗せたら完成。