長ねぎの真ん中に縦に切れ目を入れて芯を取り除く。斜めの薄切りにして水にさらす。レタスを洗い、一口大にちぎる。

【A】を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。火を止め、ごま油を入れて混ぜる。

<2>の小鍋をさっと洗い、【B】を入れて強火にかける。

沸騰したら、表面がぽこぽこするかしないかくらいの（沸騰する寸前）火加減にし、4枚ずつ程度お肉をしゃぶしゃぶする。

お肉の色が完全に変わったらザルにあげていく。（※アクが出る場合は随時取って下さい）

器にレタスを盛り付け、<5>の豚バラ肉をのせ、<2>をかけて水気をよく切った長ねぎとスプラウトを盛り付けたら完成。