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サクッ、もっちり！そうめんチヂミ
見取り図
やるで！男のテッパン祭り
材料 (2人分)
そうめん 1束（50g）
にら 1/4束
片栗粉 大さじ1
キムチ 50g
チーズ 50g
ごま油 大さじ2
【A】
卵 1個
顆粒和風だしの素 小さじ1
塩 ひとつまみ
【B】
しょうゆ 大さじ2と1/2
酢 小さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
いり白ごま 大さじ1
手順
1 ちぢみのタレを作っておく。【B】を合わせてホイッパーでよく混ぜる。
2 そうめんを1分茹でたらザルに上げて一度常温の水でしめる。（水道水で可）水気を切り、包丁でざく切りにする。
3 にらを2cm幅に切る。キムチをざく切りにする。
4 そうめんとにらをボウルに入れ、片栗粉をまぶし箸でよく混ぜ合わせる。
5 【A】を混ぜ合わせ、<4>に入れる。さらにキムチとチーズを入れ、箸でよく混ぜ合わせる。
6 鉄板にごま油大さじ1をひき、250℃に加熱する。温まったら<4>の生地を入れ、1cm厚さの円形にヘラを使って成形する。
7 下がある程度焼けてきたらごま油大さじ1をちぢみの周りに回し入れ、ヘラでちぢみの下へ入れ込み、サクサクに焼いていく。
8 しっかり焼き色がついたらひっくり返し、裏面にも焼き色がついたら完成。
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by 見取り図
材料: そうめん 剥きエビ にら もやし 卵 サラダ油（麺用） パクチー（お好みで） 【A】 サラダ油 にんにく 豆板醤 梅干し たくあん 【B】 水 オイスターソース 鶏がらスープの素 レモン汁 はちみつ
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