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ピリ辛！そうめんパッタイ
見取り図
やるで！男のテッパン祭り
材料 (2人分)
そうめん 3束（150g）
剥きエビ 130g〜150g
にら 1/4束
もやし 1/2袋
卵 2個
サラダ油（麺用） 小さじ2
パクチー（お好みで） 適量
【A】
サラダ油 大さじ1と1/2
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
梅干し 20g（果肉のみで）
たくあん 20g
【B】
水 100ml
オイスターソース 大さじ1と1/2
鶏がらスープの素 小さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1と1/2
はちみつ 大さじ1/2
手順
1 にらを3cm幅に切る。にんにくをみじん切りにする。梅干しを包丁でたたいてペースト状にする。たくあんをみじん切りにする。
2 【B】を合わせておく。卵をボウルに割って溶く。
3 鍋にお湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れ時々かき混ぜながら1分茹でる。ザルにあげ、常温の水でしめる。（水道水でOK）
4 水気を切り、ボウルにうつす。サラダ油小さじ2をかけてほぐすように箸などで混ぜ合わせる。
5 鉄板に【A】を入れて180℃で加熱する（辛味が苦手な方は豆板醤は小さじ1/2程度にする）。
6 ぱちぱちとしてきたらエビを入れる（エビは下処理済みのものを使用する）。
7 片面が焼けたら裏返して200℃に上げ、もやし（ひげ根を取ったもの）とにらを入れる。
8 エビが両面焼けたら具を端に寄せ、温度を250℃に上げて溶いた卵を流し入れる。
9 半熟卵くらいになったらその上に茹でたそうめんを入れ、卵と混ぜ合わせる。
10 合わせた【B】を加え、エビや野菜と混ぜ合うようにさっと炒めたら完成。※そうめんの加熱時間を短くする為さっと混ぜ合わせる。
11 お好みでパクチーを添えて召し上がってください。
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材料: そうめん にら 片栗粉 キムチ チーズ ごま油 【A】 卵 顆粒和風だしの素 塩 【B】 しょうゆ 酢 砂糖 ごま油 いり白ごま
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