みょうがを半分に切り、斜めの薄切りにする。大葉を細切りにする。小ねぎを小口切りにする。

にんにく、しょうがを千切りにする。和風ソースの大根をすりおろし、大葉をあらみじん切りにする。

ささみは斜めのそぎ切りにする（豚の細切れ肉のような形にする）。

【卵】の材料を卵をときながら混ぜ合わせておく。

フライパンを中火に熱しバターを入れ、しょうが、にんにくを入れる。香りが出たらささみを入れ強火で炒める。

ささみに焼き色がついたら裏返し、みょうが、大葉、小ねぎを入れて料理酒を加え、さっと炒める。

ご飯と【A】を入れ、木べらでさくさく混ぜながら炒める。全体が混ざったら火を止める。器に山形に盛り付ける。

<7>のフライパンをさっと拭き、サラダ油を1/2量入れ、中火で加熱する。

温まったら合わせた【卵液】の半量を加え、箸で外側を内側に寄せながら丸にする。

好みの半熟具合になったら器に盛ったごはんの上のせる。（これをもう一枚焼く）

【和風ソースを作る】<2>の大根おろしと大葉と残りの【B】の材料を耐熱ボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

<10>のボウルにふんわりとラップをして、電子レンジ600w2分加熱する。

2分経ったらレンジから一度取り出して、全体を混ぜ合わせたら、再度600wで1分30分加熱する。

<10>のオムライスの周りに和風ソースをかけたら完成です！