オクラのヘタの黒い部分を薄く切り、ガクも取り除く。（頭は残す）

小鍋にお湯を沸かし、塩を小さじ2程度入れる。そこにオクラを入れて1分～1分30秒茹で、水気を切る。

２等分にしたオクラをボウルにいれる。鶏ガラを加えよく混ぜ合わせる。ごま油にニンニクを溶かし、ボウルに加え混ぜる

最後にかつお節を入れて軽く混ぜ合わせたら完成。

※器に盛った後にお好みでラー油をかけてお召し上がりください。