小ねぎは小口切りにしておく。

白菜キムチは、粗くきざんでおく。

鶏肉に塩、こしょうして、小麦粉をつけておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて、中火で加熱し、<3>の鶏肉を皮の面から焼く。

焼き色が付いたら裏返し、火を弱めて鶏肉に火を入れておく。

<5>のフライパンの油をペーパータオルなどで拭き取り、白ワインを入れる。

フタをして軽く蒸し焼きにし、鶏肉を器に盛りつけておく。

<7>のフライパンに<2>のキムチを入れて中火で炒め、生クリームを入れて混ぜ、バターを入れて混ぜる。

塩、こしょうで味をととのえて<7>の鶏肉にかけ、<1>の小ねぎをのせる。