ベーコンは1.5cm幅の拍子木切りにする。レタスは8cm角ほどの大きめの一口大にちぎる。

トマトはペティーナイフなどでヘタをとる。玉ねぎは、2〜3mmほどの薄切りにする。

フライパンにベーコンを入れ、冷たい所から中火にかける。こんがりするまで転がしながら4〜5分ほど焼く。

サラダ油とにんにく、玉ねぎを加えてベーコンと一緒に炒め、玉ねぎがしんなりするまで4〜5分ほど炒める。

【A】とトマトを加え、蓋をして10分ほど煮込む。(水の量はトマトのサイズ・水分量に合わせて調整してください）

火を止めて、カレールウを入れ、混ぜ溶かす。

カレールウが溶けたら弱火にかけ、レタスを加えさっと煮る。器にご飯を盛り付け、カレーをよそう。

【ポイント1】 ベーコンを大きめに切り、トマトを丸ごと入れることで、ワイルドなカレーに仕上げます。

【ポイント2】 ベーコンは水を入れると少し焦げめが薄まる為、濃いめにつけています。

【ポイント3】 煮た後のトマトは、崩れやすいのでなるべく触らないようにしてください。